CRUEL REELL - MEDIUM RARE
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So gelingt das perfekte Steak: Zu allererst muss die Bratfläche richtig richtig heiß sein! Ob die Fläche heiß genug ist, lässt sich anhand der zischenden Geräusche des Fleisches erkennen. Anschließend wird das Stück angebraten bis es die richtige Garstufe erreicht hat. Zur Kontrolle der Garstufe dient der Drucktest: Hierbei wird mit dem Rohrstock unbarmherzig in das rote Fleisch gestoßen. Ergebnis: gräuliche Bräunung, dunkelroter Fleischsaft – MEDIUM RARE.
Video Transcription
Die nächste Aktion bewegt sich dann so.
Wie magst du es denn, oder? Halb hoch oder halb durch?
Jetzt hast du aber ein Problem, du hast nichts mit den Beinen zu tun.
Das Fleisch muss erstmal locker geschlafen werden.
Und jetzt noch ein bisschen mehr.
